《蛋黃的秘密》

自古以來蛋黃就是黃色阿不然怎麼叫蛋黃

蛋殼與蛋黃顏色較深就是越營養嗎XXX

以草、草蜢、蟲作雞隻飼料，會提高雞蛋的Omega 3及維他命含量，亦會令蛋黃呈較深色。至於淺色蛋黃，是因以粟米、小麥作雞隻飼料，味道與深色蛋黃相近值得留意的一點是，如使用葉黃素、胡蘿蔔素或辣椒素，甚至是非法色素蘇丹紅，都會令蛋黃變深色，但對營養價值方面毫無幫助。所以，蛋黃的顏色與營養價值並無直接關係，亦對味道方面無影響。

黃顏色是取決於飼料及當中所使用的色素

而深色蛋黃更有機會是非法加入蘇丹紅色素

食安中心資料顯示，蘇丹紅是一組化學結構近似的人造化學染色料，蘇丹紅一號、二號、三號和四號同屬蘇丹紅，一般用作碳氫溶劑、油、蠟和塑膠等物質的染色料。

轉自網路食安健康